Tra un assaggio di pesce crudo o di carni accuratamente selezionate e lo sfrigolare della nostra piastra teppanyaki ed un bicchiere di vino, il cliente si sente a casa. Tutto ciò in un contesto in cui è possibile osservare i nostri giovani Chef all’opera.
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Momenti di Gusto
Fordicolle non è un ristorante, inteso nella sua accezione tradizionale.
Il nostro ristorante è un concept di ristorazione innovativo, basato su una formula originale del consumo non convenzionale del pesce crudo o cotto.
Dopo aver selezionato i tratti più distintivi delle cucine tradizionali, Fordicolle li ha rielaborati in una configurazione inedita. All’interno del locale, relax e dimensione home avvolgono i clienti.
L’atmosfera minimalista orientale è percepibile, l’ospitalità spontanea.
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La parola al nostro
CHEF
…lo slogan che sviluppa il nostro concetto di ristorante.
Il momento del “PRIMA” : cioè il nostro APERITIVO, con cocktail nazionali, mondiali e signature del Barman.
“DURANTE” : il menu dedicato alla cena, con prodotti ricercati e tecniche di cottura all’avanguardia, basse temperature e una piastra teppanyaki (tipica cottura asiatica) , che si vanno a fondere a preparazioni e lavorazioni classiche come la pasta fresca e ricette della cucina italiana e Toscana.
In fine ma non meno importante i “DOLCI ARRIVEDERCI” : carta dei dessert e eventuali abbinamenti di vini e liquori.
I nostri dessert saranno una fusion tra la pasticceria classica, con torte della tradizione, presentate in monoporzioni e dessert più innovativi.
Questo è un po’ quello che racchiude il nostro concept di “ MOMENTI DI GUSTO” .
Tutto questo sarà anche percepibile dai nostri ospiti Grazie alla professionalità e competenza dello staff di sala, che sarà gestito e coordinato dalla nostra MÂITRE sommelier Lisa.
Francesco Calone
Head Chef Fordicolle
Prenotazioni
Località Belvedere,74
Colle di Val d’Elsa (SI)
I nostri orari
dal Martedì al Venerdì 12.00 – 14.00 / 19.30 – 22.30
Sabato 19.30 – 22.30
Domenica 12.30 – 14.40 / 19.30 – 22.00
Giorno di Chiusura Lunedì
Prenotazioni
+3905771501007
info@fordicolle.it