Dal mare al piatto
*Crudo di pesci da lisca, crostacei e molluschi
con verdure croccanti e frutta fresca
€ 30
Tris di tartare
*Degustazione di tre tipologie di tartare del nostro mare (a seconda del pescato del giorno)
€ 17
Tartare di tonno
*Tonno crudo condito all’olio evo, alga nori, riso agro, sake
€ 18
Degustazione di ostriche
Dai mari di Italia, Francia e Spagna
(secondo il mercato)
€ 4 cad.
Alici marinate
Su coulis di pomodoro con pane croccante
€ 10
Il mare…in vaso
Zuppetta di mare in vasocottura
€ 12
Calamaro e ricotta
*Calamaro tostato su teppanyaki, scalogno caramellato alla camomilla
€ 14
Doppio Uovo
Uovo croccante e morbido, crema di Latte e polvere di bancon
€ 10
Maialino croffice
Maialino cotto a bassa temperatura, crema di mele con anice stellato e cannella
€ 17
Foie Gras
Scaloppa di foie gras, amaranto e cipolla caramellata
€ 17
Degustazione prosciutti
Patanegra, San Daniele, Cinta crostini vari
€ 35
Degustazione di formaggi
Serviti con miele e mostarda
€ 14
primi
Linguine
Linguine con frutti di mare
€ 16
Gnocchi
Gnocchi di patate, polpa di granchio
€ 16
Risotto
Carnaroli maremmano, pomodorini infornati
e gamberi rossi al profumo di Sorrento e Provenza
€ 16
Ravioli
Ravioli ripieni di Baccalà, speck e burro acido
€ 16
Tortiglioni alla trippa
Pasta trafilata al bronzo, ragù di trippa e salsiccia km 0
€ 14
Tagliatelle al ragù di Cinta
Pasta trafilata al bronzo, ragù bianco di Cinta Senese
€ 14
secondi
Tonno
*scottato sul teppanyaki, spennellato con salsa teriaky, crema di carote e timo
€ 19
Gamberoni
*Gamberoni sul teppanyaki e germogli di soia
€ 20
Polpo croccante
*cotto a bassa temperatura, piastrato servito con parmantier e maionese di polpo
€ 22
Teppanyaki mix di pesce x 2 persone
Pesce da lisca, seppie, calamari, polpo, gamberi, scampi ( secondo disponibilità )
€ 52
Pescato del giorno
Su consiglio dello Chef
€ sq
Filetto di Maiale
Maialino cotto su teppanyaki,lardo, crema di zucca ed i suoi semi
€ 12
Tagliata di Diaframma
Diaframma marinato alla soia, piastrato e servito con cavoli in foglia e soia
€ 15
Asado
Asado cotto a bassa temperatura piastrato e glassato alla nostra salsa BBQ con teppanyaki di verdure
€ 19
Tomahawk di Manzo
Su teppanyaki con patate dolci
€ 50kg
fritture
Gran fritto
*Calamari, gamberi e seppioline con verdure pastellate
€ 20
Seppie
*Seppioline fritte e verdure pastellate
€ 15
Calamari
*Calamari fritti e verdure pastellate
€ 15
Gamberi rosa
*Gamberi rosa fritti e verdure pastellate
€ 15
Verdure pastellate
Verdure miste
€ 7
dolci
FordiCioccolato
Tortino, mousse cioccolato al caramello
€ 7
Il caffè si prende con 3 C!
Creme brûlé al caffè
€ 7
Apple Cake
Plum cake alle mele e cannella, salsa di vaniglia
€ 7
Cantucci e Vinsanto al…..cucchiaio
Crema di mascarpone,crumble di Cantucci, gelèe di Vinsanto
€ 7
Dolce Inverno
Crema di yoghurt, mou e croccante di arachidi
€ 7
*In mancanza del fresco i prodotti potrebbero essere congelati.